Пирожки крымские - чебуреки. |
Пирожки крымские - чебуреки
Рецепт Людмилы Пейтер с сайта "четыре вкуса": Понимаю, что пост, но хочется поделиться рецептом приготовления чебуреков. Вспомнила как наблюдала за тем, как делают чебуреки мои приятели-владельцы кафе, где готовят национальные татарские блюда.
Вобщем начнем с теста:
- Я кладу на один чебурек десертную ложку фаршаФарш ведь жидкий для того,чтобы бульончик внутри получился.Вся прелесть в том, что они сочные, а не в том, что там котлета в тесте. .
P.S. Коментарии читателей:
- Cпасибо за дельный совет (смазывать лепешку взбитым яйцом) и т.к. я живу в Казахстане то могу дать тебе совет по поводу теста. На 4 стакана муки 2 стакана воды, соли 1ч. л. Муку заварить подсоленым кипятком и замесить слабое тесто.
- Самое лучшее тесто, согласна, рецептура верная, мне кажется только воды много!
Стакан кипятка, 6 ст.л. подсолнечного масла, 0,5 ч.л. соли, 400гр муки.
Замесить тесто с половиной муки, потом добавлять при вымешивании остальную часть. Сказка а не тесто!
- Чтобы чебуреки были более мягкие, складывайте их после жарки в кастрюлю с крышкой, через минут 15 они будут мягкие и никакое пропаривание не нужно.
- У нас дома мы всегда в фарш добавляли не воду, а кефир, чтобы чебуреки были сочными. Фарш должен быть как сметана по консистенции.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43232073638/Pirozhki-Kryimskie-chebureki
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/чебуреки |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |