Как крепостные Абрикосовы стали кондитерскими королями дореволюционной России

Пятница, 20 Сентября 2019 г. 16:02 + в цитатник

Конфеты «Гусиные лапки», вкладыши и маленькие игрушки, спрятанные в сладостях, шоколадные зайцы и деды морозы в фольге – все эти детские радости в XIX веке придумал талантливейший человек и уникально удачливый делец, «мармеладный король» России Алексей Иванович Абрикосов. После революции имя этого человека было незаслуженно забыто, а его детищу, огромному кондитерскому концерну, присвоили имя председателя Сокольнического райисполкома Петра Акимовича Бабаева.

Считается, что дореволюционная Россия вовсе не была «страной безграничных возможностей», однако талант, предприимчивость и честный многолетний труд, вероятно, в любых условиях должны привести к успеху. Примером может служить предприниматель и фабрикант Алексей Иванович Абрикосов. Поставщик Двора Его Императорского Величества, председатель совета Учётного Банка, председатель совета Практической академии коммерческих наук и действительный статский советник был, как это ни удивительно, внуком крепостного крестьянина. Согласно семейным преданиям, талантливый умелец Степан Николаевич так хорошо умел делать варенье и другие сладкие лакомства, что в 1804 году убедил свою барыню отпустить его на оброк в Москву. Кстати, по одной из версий, фамилия Абрикосовых происходит не от названия любимых фруктов, а от слова «оброк». Дело у родоначальника династии пошло на лад, и вскоре он сумел полностью выкупить семью и организовать небольшое производство конфет и варенья, которые продавались в собственной лавке.

Его детям, унаследовавшим отцовский бизнес, повезло меньше. К 1841 году они разорились, имущество ушло с молотка за долги, а один из сыновей неудавшегося бизнесмена Алексей был вынужден прервать образование. Молодой человек, подающий блестящие надежды и мечтавший об университете, покинул Практическую академию коммерческих наук и отправился работать в контору знакомого поставщика сахара. Однако будущий знаменитый купец не отчаялся. Выполняя мелкую работу посыльного и привратника, он постепенно дослужился до бухгалтера и заодно изучил все тонкости ведения бизнеса. Уже через пять лет он решил начать собственное дело, и хозяин даже помог ему с кредитом на первую кондитерскую.

Агриппина Абрикосова – многодетная мама,

ставшая «крёстной» московских родильных домов

Абрикосов Алексей Иванович

Молодой человек к тому же удивительно удачно женился. Всё-таки иногда в жизни деловой расчёт и чувства могут не входить в конфликт. Его избранница, Агриппина Алексеевна Мусатова, была дочерью табачного фабриканта. Она не только принесла мужу пять тысяч рублей приданого, но и стала настоящей опорой в жизни. Эта удивительная женщина родила 22 ребёнка, из которых 17 выросли, все получили высшее образование, и многие стали настоящими звёздами. Казалось бы, что этого вполне достаточно для одного человека, но Агриппина Алексеевна осталась в истории ещё и как меценат, организатор и попечитель родильного дома в Москве, который до сих пор носит её имя (родильный дом № 6 имени А. А. Абрикосовой).

Родильный приют имени А. А. Абрикосовой, фото 1900-х

Памятник, созданный скульптором Александром Костиным и установленный в 2016

на территории бывшего родильного дома имени А. А. Абрикосовой

Тем временем бизнес молодого бизнесмена разрастался. От небольшой кондитерской он постепенно превратился в настоящую империю. Через пятьдесят лет, к концу XIX века, «Товарищество А. И. Абрикосова и сыновей» входило в тройку крупнейших российских кондитерских предприятий. Кроме фабрики в Москве оно включало в себя сеть фирменных розничных магазинов, оптовые склады в обеих столицах и на крупных ярмарках, филиал фабрики и сахарный завод в Симферополе, завод по производству коробок и упаковки. Успех в этой нелегкой нише, в которой молодой Абрикосов сразу встретил множество конкурентов, объясняют в основном его личными качествами.

Реклама товарищества А. И. Абрикосова сыновей, 1896

Павильон товарищества на Всероссийской художественно-промышленной

выставке 1882 года в Москве

Реклама товарищества «А. И. Абрикосова сыновей»

С первых дней своей работы главным для производства Алексей Иванович считал качество продукции. Он очень строго требовал от работников дисциплины, соблюдения правил гигиены и безупречного внешнего вида, мог выгнать за пьянство. Однако и условия труда были созданы по тем временам прекрасные – заработная плата составляла около 550 рублей в год (это было гораздо выше среднего показателя), действовала система денежных поощрений за многолетнюю работу, а ветеранам, которые проработали на фабрике больше 25 лет, Абрикосов лично вручал специальные медали. Для рабочих были выстроены общежития, в которых селились по 1-2 человек в комнате или отдельное помещение выделялось на семью, работала больница, а также, заботами Агриппины Алексеевны, – детский сад и родильный дом.

Цех кондитерской фабрики Абрикосова

Ещё одной причиной успеха было грамотное использование рекламы и, как бы сегодня сказали, креативный подход. Именно Абрикосов первым придумал вкладывать в шоколадки небольшие открытки, головоломки и другие сюрпризы (киндеры, как и сегодня, были от этого в восторге), его же называют автором шоколадных зайцев в яркой фольге – такие сладкие игрушки даже коллекционировали, настолько они были красивы. Ну и, наконец, всеми до сих пор любимые «Гусиные лапки». Кроме уникальной рецептуры ровно половину успеха конфет связывают с необычным названием. Кстати, до сих пор точно неизвестно, почему именно «лапки». Первым вариантом, который мы можем увидеть на старинных коробках, были «Гусиные носы». Необычно, но покупателям понравилось.

Этнографический шоколад фабрики А. И. Абрикосова в Москве (конец XIX-нач. XX вв)

А примеры рекламных акций Абрикосова и сегодня могут украсить учебники по маркетингу. Например, перед новым 1880-м годом в газетах появилось сообщение о том, что в одном абрикосовском магазине продавщицами работают только блондинки, а в другом - только брюнетки. Разумеется, москвичи бросились проверять, действительно ли это так, заодно закупая лакомства к празднику.

Реклама продукции Абрикосова и дизайн коробок

разрабатывались лучшими художниками

Дореволюционная лавка сладостей

И все-таки, главным достижением семьи Абрикосовых были их дети. Из 17 отпрысков четверо продолжили дело отца, некоторые стали врачами и учеными. После революции часть потомков покинула Россию, но многие остались и смогли наладить свою жизнь в СССР. Например, внук, названный в честь деда, Алексей Иванович Абрикосов, известный патологоанатом с мировым именем, академик АН СССР, был одним из врачей, бальзамировавших тела Ленина и Сталина. Всех знаменитых потомков этой достойной фамилии перечислить сложно, но можно упомянуть нескольких известных актеров. Андрей Львович Абрикосов, народный артист СССР, знакомый нам по фильмам "Александр Невский", "Илья Муромец" и "Иван Грозный" стал исполнителем роли Григория Мелехова в первой экранизации шолоховского "Тихого Дона", а его сын Григорий Андреевич Абрикосов запомнился в роли атамана Грициана Таврического в фильме "Свадьба в Малиновке".

Чета Абрикосовых

Часть семейства Абрикосовых на даче в Дубах

Когда 1899 году супруги Абрикосовы праздновали золотую свадьбу, поздравить их собралось 150 человек – дети, внуки, правнуки и их родственники. Дети в этот день подарили родителям золотые венцы, украшенные бриллиантами.

Алексей Иванович Абрикосов, портрет работы В. А. Серова, 1895 год

kulturologia + wikipedia +

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда
Наука, искусство, мода, история, культура, архитек
Путешествия по странам и городам

Процитировано 8 раз
Понравилось: 20 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post460550458/">РљР°Рє РєСЂРµРїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ РђР±СЂРёРєРѕСЃРѕРІС‹ СЃС‚Р°Р»Рё РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёРјРё РєРѕСЂРѕР»СЏРјРё РґРѕСЂРµРІРѕР»СЋС†РёРѕРЅРЅРѕР№ Р РѕСЃСЃРёРё</a><br/>
	
	
		
	
		РљРѕРЅС„РµС‚С‹ &laquo;Р“СѓСЃРёРЅС‹Рµ Р»Р°РїРєРё&raquo;, РІРєР»Р°РґС‹С€Рё Рё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РёРіСЂСѓС€РєРё, СЃРїСЂСЏС‚Р°РЅРЅС‹Рµ РІ СЃР»Р°РґРѕСЃС‚СЏС…, С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ Р·Р°Р№С†С‹ Рё РґРµРґС‹ РјРѕСЂРѕР·С‹ РІ С„РѕР»СЊРіРµ &ndash; РІСЃРµ СЌС‚Рё РґРµС‚СЃРєРёРµ СЂР°РґРѕСЃС‚Рё РІ XIX РІРµРєРµ РїСЂРёРґСѓРјР°Р» С‚Р°Р»Р°РЅС‚Р»РёРІРµР№С€РёР№ С‡РµР»РѕРІРµРє Рё СѓРЅРёРєР°Р»СЊРЅРѕ СѓРґР°С‡Р»РёРІС‹Р№ РґРµР»РµС†, &laquo;РјР°СЂРјРµР»Р°РґРЅС‹Р№ РєРѕСЂРѕР»СЊ&raquo; Р РѕСЃСЃРёРё РђР»РµРєСЃРµР№ РРІР°РЅРѕРІРёС‡ РђР±СЂРёРєРѕСЃРѕРІ. РџРѕСЃР»Рµ СЂРµРІРѕР»СЋС†РёРё РёРјСЏ СЌС‚РѕРіРѕ С‡РµР»РѕРІРµРєР° Р±С‹Р»Рѕ РЅРµР·Р°СЃР»СѓР¶РµРЅРЅРѕ Р·Р°Р±С‹С‚Рѕ, Р° РµРіРѕ РґРµС‚РёС‰Сѓ, РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРјСѓ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРѕРјСѓ РєРѕРЅС†РµСЂРЅСѓ, РїСЂРёСЃРІРѕРёР»Рё РёРјСЏ РїСЂРµРґСЃРµРґР°С‚РµР»СЏ РЎРѕРєРѕР»СЊРЅРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СЂР°Р№РёСЃРїРѕР»РєРѕРјР° РџРµС‚СЂР° РђРєРёРјРѕРІРёС‡Р° Р‘Р°Р±Р°РµРІР°.
	
		
	
		РЎС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ РґРѕСЂРµРІРѕР»СЋС†РёРѕРЅРЅР°СЏ Р РѕСЃСЃРёСЏ РІРѕРІСЃРµ РЅРµ Р±С‹Р»Р° &laquo;СЃС‚СЂР°РЅРѕР№ Р±РµР·РіСЂР°РЅРёС‡РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post460550458/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Бахыт_Светлана обратиться по имени Пятница, 20 Сентября 2019 г. 16:18 (ссылка)

Спасибо,Леночка,за интересную страницу истории.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 21 Сентября 2019 г. 06:15ссылка

Donnarossa

Светик, мне самой интересно, я и не знала, что знаменитая Бабаевская фабрика имеет такие интересные корни. А продукция и по сию пору у них вкусная.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 21 Сентября 2019 г. 20:53ссылка

Бахыт_Светлана

Я тоже люблю продукцию Бабаевской фабрике.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Татьяна_Колосова обратиться по имени Пятница, 20 Сентября 2019 г. 21:22 (ссылка)

Леночка, очень интересный материал, спасибо большое. Читала с большим интересом. Я сама кондитер и прочитать историю кондитерского производства семьи Абрикосовых было очень познавательно.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 21 Сентября 2019 г. 06:23ссылка

Donnarossa

Танечка, это уже профессиональный интерес, я понимаю. Но и мне обычному обывателю интересная история знаменитого Бабаевского концерна, мы ж потребители его продукции. Я не большой любитель сладкого, но от вкусного шоколада и конфет кто ж откажется

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

НЕЗНАКОМКА-НАДЕЖДА обратиться по имени Пятница, 20 Сентября 2019 г. 21:53 (ссылка)

Интересно и познавательно, впервые прочитала о кондитерских королях Абрикосовых. До сих пор люблю конфеты Гусиные лапки. Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 21 Сентября 2019 г. 06:30ссылка

Donnarossa

И меня заинтересовала история Бабаевки, как в народе её называют, а ведь надо было назвать Фабрика Абрикосова, Бабаев никакого отношения не имел к ней. Вот так замалчиваются имена талантливых промышленников, которые по праву заслужили чтобы о них знали и помнили.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени