Хочу вам предложить очень изысканный, но при этом и простой рецепт свинины, фаршированной грибами и сыром. Получается ароматное, нежное и сытное блюдо, которое и гостям не стыдно подать, и домашним!

свинина – 1 кг.
лук репчатый – 1 шт.
грибы – 200 гр.
хлебная крошка – 25 гр.

В середине куска сделать надрез в виде кармана, не прорезая мясо насквозь. Сделать надрезы вглубь куска.
Приготовить начинку. В разогретую сковороду со смесью сливочного и растительного масел выложить мелко порезанный лук, и обжарить до мягкости.
Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками (замороженные предварительно разморозить). Грибы с луком досолить и поперчить по вкусу.
Добавить хлебные крошки и перемешать.
Нафаршировать мясо начинкой (не слишком плотно). Сверху посолить, поперчить по вкусу.
Перевязать фаршированное мясо. Уложить корейку в пакет для запекания.
Сделать иголкой в рукаве 2-3 прокола для выхода пара.
Выложить мясо в пакете на противень.
Запекать в нагретой до t 180-200° С духовке, - 60 минут (время зависит от веса корейки).
Готовое мясо вынуть из духовки, аккуратно разрезать пакет и дать постоять 10-15 минут.
Снять шпагат и нарезать мясо ломтиками.


слова и фото автора

источник