Предлагаю очень вкусный бисквитный кекс к чаю.Кекс с кремом и джемом получается очень нежным,мягким,ароматным. Бисквит готовится из 3 ингредиентов.Рецепт кекса очень простой и легкий.

для бисквита:
мука – 110 гр.
сахар – 110 гр.
яйца – 3 шт.
соль – щепотка
ванилин – щепотка
для крема:
сливки 33% жирности – 200 гр.
сахарная пудра – 4 ст.л.
для ганаша:
шоколад чёрный – 80 гр.
сливки 33% жирности – 90 гр.
дополнительно:
джем
для пропитки:
вода
сахарная пудра
лимонный сок

Для бисквита отделяю белки от желтков.К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю всё миксером. Когда масса увеличится в объёме в 2 приёма добавляю половину сахара и взбиваю в блестящую гладкую массу. К желткам добавляю оставшийся сахар и взбиваю миксером.В муку добавляю ванилин и просеиваю в миску с желтками,перемешиваю.В три приёма добавляю взбитые белки и все аккуратно перемешиваю.
Форму для выпечки смазала сливочным маслом и притрусила мукой.Выливаю тесто в форму и выпекаю при t 170* С. 30 – 35 мин .Охлаждаю и разрезаю на 3 части.
Для крема сливки взбиваю миксером,когда масса увеличится в объёме добавляю сахарную пудру и продолжаю взбивать.
Для ганаша рубленный шоколад заливаю горячими сливками и перемешиваю.Крем перекладываю в кондитерский мешок.
Первый корж пропитываю сиропом,смазываю джемом и по краю отсаживаю розочки из крема,а середину смазываю кремом.Сверху кладу второй корж и повторяю процедуру.На верхнюю часть украшаю кремом и ганашем.


слова и фото автора

источник