Не знаю к какой кухне относится этот суп, не знаю является ли он разновидностью (вариацией) окрошки или любого другого летнего супа, но точно знаю, что он прекрасно охлаждает в летнюю жару! Лёгкий, вкусный, свежий - все о нем! Мята, вносит свою дополнительную нотку свежести и оставляет приятное послевкусие. Очень рекомендую попробовать, тем более погода благоволит этому.

айран — 500 мл.
огурец (некрупных) — 2 шт.
редис — 4 шт.
лук зелёный (молодой, некрупный) — 8 шт.
укроп (небольшой, 9-10 веточек) — 1 пуч.
мята (листиков, не веточек) — 15 шт.
чеснок — 1 зуб.
сметана — 2 ст. л.


Редис моем и трем на средней терке.

С огурцами проделываем то же самое.

Зелень мелко нарезаем.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем сметану и чеснок, натертый на мелкой терке.

Заливаем охлажденным айраном и, собственно, всё)))
Суп готовится очень быстро, быстрее, чем описывала рецепт. Съедается с такой же скоростью.
Надеюсь, рецепт придется вам по вкусу и хоть немного облегчит пребывание в этой невыносимой жаре.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник