Тортилья с картофелем и луком это испанский омлет с картофелем и луком, сочный , нежный и сытный завтрак или ужин.
В детстве картофель жаренный любили все, когда картофель остывал и, чтобы его подогреть, заливали яйцами и поджаривали, получалась похожая тортилья, но никто не знал, что так готовят и в Испании.

картофель 3-4 штуки
лук — 1 головка
яйца- 3 штуки
соль, перец черный молотый, прованские травы — по вкусу
чеснок -1 зубчик
зелёный лук 0 несколько перьев
масло растительное 2-3 стол. ложки


Как приготовить тортилью ? А совсем просто и вкусно, сможет любой. Почистить картофель и нарезать на тонкие полу кольца. Лук нарезать кубиками или полосочками.

На сковородке разогреть растительное масло, кто любит, можно сделать смесь из сливочным и на большом огне, помешивая, обжарить картофель до румяного цвета.

Добавить лук , посолить, убавить огонь до минимума и довести картофель до готовности под крышкой.

Картофель со сковородки забираем в мисочку, жир оставить. Деревянной лопаткой немного потолочь на меньшие кусочки, поперчить и посыпать приправой, я люблю прованские травы.

Такой картофель уже и так очень вкусный, но мы готовим тортилью. Яйца взбить до однородной массы, смешать с картофелем, добавить нарезанный зеленый лук.

На горячую сковородку с маслом выливаем всю картофельно-яичную массу и жарим с двух сторон на умеренном огне, чтобы яйца прожарились.
Когда тортилья поджарится с одной стороны, ее надо накрыть тарелкой такого же диаметра, как сковородка, перевернуть вместе со сковородкой на левую руку на тарелку. Сковородку поставить на огонь и сдвинуть по тарелке тортилью опять в сковородку только уже другой стороной.

Поджарить еще пару минут и тортилья с картофелем и луком готова.

Посыпаем зеленью, нарезаем на порции, хватит нормально позавтракать четырем членам семьи.

Говорят, что в Испании у каждой хозяйки свой вариант тортильи. Подавать горячей с каким нибудь маринованным овощем, у нас были соленые огурчики. Очень вкусно позавтракали!
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник-интернет