У нас наконец-то наступило лето. И не просто лето, а ЖАРКОЕ лето. Думаете, от этого кое-кто стал меньше есть? Отнюдь. Но я решила так: если предварительно основательно поработать, то калории от вкусняшек уйдут в воздух. А уж если привлечь помощников, то талии точно не будет ничего не будет.

Вдохновившись примером Лены Lelena Yer, я подбила свою добрую знакомую Иру провернуть штруделевую авантюру. То есть связаться с незнакомым нам вытяжным тесто, сделать штрудель, съесть его и, возможно, напиться.

Для одного штруделя нам понадобилось:

- 250 г муки, 

- 125 мл воды,

- 1 яйцо,

- 2 ст. л. растительного масла,

- 1 ст. л. лимонного сока,

- половина чайной ложечки соли.

В начинку мы использовали килограмм яблок, 200 г молотого миндаля, 100 г изюма.

А поскольку штруделей мы делали два (какая же уважающая себя девушка наестся одним штруделем? Не смешите меня!), то тесто мы сделали еще раз, а для другой начинки использовали килограмм вишни без косточек и так же 200 г молотого миндаля и 100 г изюма.

Кроме того, 200 г растопленного сливочного масла для смазывания штруделей.

Первым начал пить изюм. Его мы замочили в коньяке. Поэтому к моменту заморачивания его в штрудель ему было на все плевать, ему было хорошо:

Яблочки порезали на шесть частей, каждую часть - ломтиками:

 

Свежей вишни у нас, увы, днем с огнем не найдешь. Поэтому мы хорошенько разморозили замороженную и дали ей стечь:

 

Замесили тесто. Смешали жидкие ингредиенты: яйцо, воду, растительное масло, лимонный сок. В отдельную миску просеяли муку с солью. В муке сделали кратер, в кратер вылили жидкие ингредиенты. Потихоньку все смешали. Вымесили хорошо и покидали тесто об стол. Процесс кидания заснять не удалось :)

Теста получается вот этакий комочек:

Складываем тесто в миску, накрываем полотенцем или другой миской и даем ему отдохнуть 30-40 минут.

Спустя это время раскатываем тесто скалкой на припыленном мукой полотенце или на скатерти. Раскатать нужно примерно до толщины 2 мм. Ира раскатывает:

Затем началось лично для меня самое страшное :) Тесто нужно было растянуть руками. Растягивать нужно довольно быстро от середины к краям практически до прозрачного состояния. Растянутое тесто мы уложили на стол и дотягивали на столе в четыре руки :)  Первый блин получился таки комом. Нам не удалось растянуть тесто во весь стол, как это требовалось по сценарию, а всего лишь наполовину.

 

Краешки порвались, но это ничего страшного. Самое главное. что середина теста осталась целой. Тесто мы смазали растопленным сливочным маслом и посыпали молотым миндалем

 

Разложили яблоки и пьяный изюм, которому уже хорошо :) Посыпали парой столовых ложек сахара и половиной ложечки чайной корицы:

 

С вишневым штруделем также поступили: растянули, смазали, положили начинку.

Самое прикольное! Штрудель легким движением скатерти сворачивается собственно в рулет. Самая легкая часть процесса :) Приподнимая и присобирая скатерть, начинаем сворачивать. Смотрите, как легко.. Начинаем:

..продолжаем:

 

..продолжаем:

.

..почти свернули:

Вуаля! Попки подогнули (у штруделя):

 

Колбасятина:

 

Ох, на противень мы его переносили в четыре руки. Свернули подковкой:

 

Смазали поверхность штруделя растопленным сливошным маслом. Выпекали примерно 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Через 15 минут после начала выпечки достали штрудель из духовки, опять смазали маслом и вернули в духовку. Готовый штрудель да-да, опять смазали маслом :) Оставили остывать.

Это вишневый:

 

Это яблочный:

 

Ну наконец-то! Холодненькое вино, заварной ванильный крем, штрудели. У нас у морозилке еще отличный пломбир лежал, но до него дело не дошло, с ванильным кремом просто замечательно получилось. Само тесто очень вкусное вышло, поджаристое и хрустящее. В начинку сахар добавлять совсем не обязательно, как оказалось. Вполне достаточно сладости от крема или от мороженого. А так же от посыпанной сверху готового рулета сахарной пудры.



Я вас умоляю, какие вилки.. Самое вкусное - это руками и языком:)

 

Ну хотя да, крем я ложечкой положила.


 

Ира в отличие от меня, бескультурья, съела это ложкой и даже на стол не накрошила :)

Ира, куда ты дела пробку от бутылки?