Соус дзадзыки 

Данный соус подают как к овощам так и к мясу.Главное условие ,лично для меня-не переборщить с чесноком.

Что надо:

200 мл натурального
йогурта

2 небольших очищенных натертых огурца

2 зубчика чеснока

Пучок укропа

1 ст. ложка лимонного сока

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить :
Тертые огурцы посолить, оставить на 10 минут, слить
лишнюю воду.
Перемешать огурцы, измельченный чеснок и нарубленный
укроп.
В овощную смесь выложить йогурт, перемешать. Посолить,
поперчить, добавить лимонный сок и масло. Охладить.

Скордалья

Это своеобразное дополнение к рыбе ,мясу,овощам.Салатом это назвать сложно,скорее,это соус.Для  любителей  остренького-не есть перед свиданиями)))

Что надо:

5-6 долек чеснока

1/2 чашки  оливкового масла

4 отваренные в крутую картофелины среднего размера

немного белого винного уксуса,соль

Как приготовить:

Картофель отварить и почистить.Почистить чеснок.Все положить в блендер и измельчить до состояния кашицы,постепенно добавляя оливковое масло.Посолить и добавить  немного уксуса.Смесь взбивать еще несколько секунд.

Если масса "разделится"(т.е если выделится масло),постепенно помешивая добавьте теплую воду и масса станет снова обнородной.

Тарамосалата(салат из рыбной икры)

В Греции этот салат весьма популярен в период поста.Он весьма легкий,и незатратный.

Что нужно:

150-200 гр рыбной икры (подойдет икра трески,минтая)

5 ломтиков черствого хлеба (мякиш,хоршо подходит батон багет)

1 крупная красная луковица (тертая на мелкой терке)

сок 2 лимонов

2 чашки оливкового масла

Как приготовить:

Икру взбить миксером несколько минут,хлеб размочить в воде и отжать .Во время взбивания  икры добавлять постепенно хлеб,растительное масло,лук и лимонный сок.Добиться обнородной массы,и выложить в салатник.Употреблять как паштет.