"Котлеты по-киевски я готовлю не классические, из курицы, а из свинины.  Попробуйте, это очень вкусно!"


Ингредиенты:


400-500 гр свинины:

50 гр сливочного масла;

1 яйцо;

1 луковица;

2 ломтика батона;

зелень, соль, перец, панировочные сухари.



Готовим фарш, пропуская через мясорубку свинину, лук и батон. Добавляем в него яйцо, солим, перчим и перемешиваем все до однородной массы.



Зелень измельчаем и перемешиваем с подтаявшим маслом.



Берем немного фарша, формируем из него блинчик, по центру которого выкладываем 1 чайную ложку масла с зеленью, заворачиваем "пирожком", обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем с дух сторон.



Мои секретики:



Я жарю котлетки при закрытой крышке, так они хорошо пропариваются внутри.



По желанию, в начинку можно добавить ломтик сыра.



Сухари делаю сама: ломтики батона подсушиваю в тостере и измельчаю блендером, но не "в муку", как покупные, а более в крупные кусочки.