"Все привыкли, что кабачки - весенний-превесенний овощ - используется в основном в обычном жареном виде или в оладьях. А мы любим делать с ними салат! Поверьте, он получается необычно вкусным и по-весеннему свежим."

Ингредиенты:

3 помидора;

1 небольшой кабачок;

1 куриная грудка;

растительное масло для обжаривания кабачка;

майонез, соль, перец, зелень.

Все просто - заранее отвариваем куриную грудку. Режем помидор - у нас в это время уже есть в продаже местные тепличные.

Нарезаем кабачок на колечки толщиной не больше 2 мм, каждое колечко - пополам. Обжариваем на растительном масле, выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло ушло.

Грудинку нарезаем кубиками.

Все перемешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом. Можно использовать сметану