Arctika все записи автора

Нам понадобится упаковка готового замороженного слоёного теста, и продукты для начинки, в зависимости от того, какую из нижеприведённых вы выберете.

Тесто размораживаем и вырезаем рюмкой кружочки диаметром около 4 см. Оставшееся тесто собираем в шар и опять раскатываем, вырезаем такие же кружочки, но в них в серединке чистой пробкой от бутылки вырезаем дырочки, получим колечко.
Края целых кружочков смазываем водой и накладываем на них колечки.
Противень маслом не смазываем, только сбрызгиваем холодной водой и кладём на противень наши будущие волованы. Если тесто дрожжевое, то дадим им расстояться, подойти и выпекаем до нежно-золотистого цвета.
Остывшие слоёные стаканчики наполните начинкой с помощью кондитерского шприца или просто чайной ложкой.

Начинки.

Сырная начинка.
Тщательно размять вилкой 1 плавленый сырок с измельчённым чесноком(1 зубок) и молотыми грецкими орехами(2-3 ядра). По желанию добавить острый красный перец или мелко-рубленную зелень.

Крабовая начинка.
3-4 крабовые палочки потереть на мелкой тёрке, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, 1 ч.ложку лимонного сока и немного посолить. Всё тщательно размешать до однородной массы.

Селёдочная начинка.
Пропустить филе сельди солёной(50г) через мясорубку с луком(1/4 сырой луковицы) и веточкой какой ни будь зелени, добавьте в фарш 1 ст.ложку размягчённого сливочного масла, поперчите и хорошо перемешайте.

Я делала с начинкой из печени трески и грибной начинкой.

Начинка из печени трески.
2-3 кусочка печени трески размять вилкой, добавить 1 ст.ложку кремового плавленого сыра, всё тщательно растереть.

Грибная начинка.
1 ст.ложка консервированной домашней грибной икры растереть с 1 ст. ложкой размягчённого сливочного масла. Консервированную икру можно заменить только-что приготовленной. Ещё вкуснее будет. Грибы обжарить вместе с луком и морковью и пропустить через мясорубку.