На носу столько праздников! Ведь зима – это вообще время праздников: от Нового года до Восьмого марта. И на каждом празднике приходится «злоупотреблять». А наутро – больная голова, мешки под глазами и жуткое желание пить. И все потому, что пить мы не умеем, мешаем все подряд…

Я, правда, об этом не знала, пока не пообщалась со Светкой. Меня всегда удивляло, как это она умудряется выглядеть наутро после хорошей пьянки на все сто. И еще удивляло то, что после вечеринок у нее, в большинстве случаев, многие себя чувствовали нормально. Подтверждено это было совсем недавно на ее Дне Рождения. Поэтому в подготовку к зимним праздникам я внесла поход к Светлане, чтобы выявить секреты, которыми она обладает. За бутылкой вина все секреты были выявлены и записаны в блокнотик, поэтому теперь я собираюсь опробовать их на ближайшем празднике и готова поделиться с вами.

Итак, первый вопрос (ну очень это меня интересовало) был: в чем секрет того, что после ее именин все чувствовали себя нормально, хотя на столе вино менялось очень часто и было весьма разнообразным? На что мне было отвечено, что неважно, мешаешь ли ты спиртное, главное – знать, как это правильно делается.

Запись из блокнота
Прежде всего, надо помнить: вино, поданное некстати, не к «своему» блюду или при неподходящей температуре, много теряет в своих достоинствах. Вообще, все вина можно разделить на три категории – возбуждающие аппетит (они же аперитивы), употребляемые во время трапезы (столовые вина) и вина десертные, которые пьют после еды. Из них:
К аперитивам относятся – мадера, херес, вермут.
Белые столовые вина подаются к закуске, легким мясным и рыбным блюдам.
Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами
Красные столовые подходят к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине.
Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту – кондитерским изделиям, фруктам, кофе, мороженому.
Шампанское можно подавать и к легкой закуске – сыру, сухому пресному печенью, миндалю, другим орехам, и пить в течение обеда со всеми блюдами, а также на десерт.
При сервировке праздничного или банкетного стола, когда выбор вин достаточно широк, нужно соблюдать определенную последовательность при их подаче на стол: слабоалкогольные столовые подавать перед крепкими (помимо аперитива), а красные – после белых.

Хорошо, а как же разобраться в предлагаемом разнообразии вин? Выяснилось, что в большинстве случаев, вина классифицируются по содержанию спирта и сахара.

Запись из блокнота.
Столовые вина:
Сухие (белые, красные) – содержание спирта 8-14%, сахара – до 0,5%
Полусладкие – спирта – 8-12%, сахара – 3-8%
Крепленые вина:
Крепкие – спирта – 17-20%, сахара – 3-14%
Полусладкие – спирта – 15-16%, сахара – 8-14%
Сладкие – спирта – 15-18%, сахара – 16-20%
Ликерные – спирта – 13-15%, сахара – 21-35%
Ароматизированные вина:
Крепленые – спирта – 18%, сахара – 10%
Десертные – спирта – 16%, сахара – 16%
Игристые вина:
Полусухие – спирта – 11,5%, сахара – до 5%
Полусладкие – спирта – 11,5-12,5%, сахара – до 8%
Сладкие – спирта – 11,5-12,5%, сахара – до 10

Ладно, с этим разобрались. Это все касательно стола, если ты хозяйка. А вот как быть, если нужно посидеть за столом и сохранить трезвость мысли в течение всего праздника (например, на корпоративной вечеринке)? Как оказалось, это тоже не сложно. Итак, еще несколько советов из блокнота.
Прежде чем отправиться на вечеринку, нужно принять как можно больше жидкости, чтобы разбавить алкоголь. Примерно за три часа до вечеринки можно выпить 50-70 граммов чего-нибудь крепкого – виски, водка, текила – для того, чтобы организм настроился на переработку алкоголя.
Если спиртного под рукой нет, можно выпить что-нибудь «обволакивающее» желудок и не дающее поступать спирту в кровь. К таким веществам относятся, например, кисель или подсолнечное масло. Если пить подсолнечное масло невозможно, то съесть, допустим, салатик, политый этим маслом. Только нужно иметь в виду, что через какое-то время (когда желудочный сок переварит выпитый тобою кисель), все спиртное, что находится в желудке, попадет в кровь сразу, а не постепенно и поэтому может наступить быстрое алкогольное опьянение.
Время от времени во время застолья нужно делать глубокий вдох (для окисления спирта и выделения из организма углекислого газа).

Хорошо, а что же делать, если утром все равно столь знакомый многим похмельный синдром? Неужели страдать? Вот уж нет! Это тоже не обязательно.

Запись из блокнота.
С утра отказаться от сигарет и кофе, заменив их обильным питьем. Лучше всего подойдут минеральная вода, зеленый чай или чай с лимоном.
Употреблять свежие острые продукты – блюда с чесноком, луком, зеленью. Или квашеную капусту, соленые помидоры и огурцы.
Если ничего не помогает, растворить в стакане холодной кипяченой воды лимонную кислоту, размешать в полученном растворе ¼ чайной ложки соды и выпить залпом. И обязательно что-нибудь съесть, иначе сильное головокружение гарантировано.
Перед сном выпить какой-нибудь адсорбент: полифепан, активированный уголь или микрокристаллическую глюкозу.
Воспользуйтесь фармакологическими препаратами, например «Алка-Зельцер».

И последняя запись в блокноте. Этот вопрос я посчитала не менее важным, потому что на большинство вечеринок приходится ходить не одной. Как привести в чувство сильно пьяного человека?
В стакане холодной воды растворить 6 капель нашатырного спирта или 25-30 капель настойки мяты перечной. Дать выпить залпом.
Одновременно сильно потереть оба уха «пострадавшего».
И еще один способ для тех, кто отключился совсем. Уложить спать в прохладном помещении, не забыв поставить у кровати тазик.

Вот, наверное, и все. В любом случае, это то, что я записала и надеюсь опробовать на ближайшей вечеринке. Главное, не забыть зайти в аптеку и купить себе активированный уголь и нашатырь для всех остальных. Тогда моя «техническая» подготовка к празднику будет закончена.