![](https://ic.pics.livejournal.com/appassionata_lr/13101813/2529566/2529566_600.jpg)
"Цикория цветы — небесные лоскутья.
Лазоревый разлив на старом пустыре,
Где поросли быльем пути и перепутья,
Да голубой валун дичает на бугре.
Цикория цветы… Дремучестью целинной,
Курганной тишиной, покоем на века
Заслушалась душа… Лишь чередою длинной
Из допотопных лет кочуют облака... "
Волков Виталий
В старину на Руси цикорий давали в приданое невесте, т.к. верили, что он защищает от порчи и сглаза, продлевает молодость. Для привлечения любви рекомендовалось носить при себе корень цикория.
![](https://ic.pics.livejournal.com/appassionata_lr/13101813/2530150/2530150_600.jpg)
По легенде впервые напиток из цикория попробовал султан Сулейман Великолепный (XVI в.). Однажды он обнаружил, что дворцовая стража воровала кофе из его запасов, смешивала с цикорием, и получался какой-то неведомый напиток. Попробовав его, султан пришел в восхищение и разрешил употребление цикория.
![PSX_20200729_210239.jpg PSX_20200729_210239.jpg](https://ic.pics.livejournal.com/appassionata_lr/13101813/2528969/2528969_600.jpg)
Учёные же говорят, что впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.
![](https://ic.pics.livejournal.com/appassionata_lr/13101813/2530475/2530475_600.jpg)
Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.
![](https://ic.pics.livejournal.com/appassionata_lr/13101813/2530688/2530688_600.jpg)
В Ростове Великом есть кофе-цикорный комбинат «Аронап».Один из старейших заводов страны, сегодня выпускает очень разнообразную продукцию, сохраняя при этом старинные традиции и оригинальные рецептуры...
![](https://ic.pics.livejournal.com/appassionata_lr/13101813/2530979/2530979_600.jpg)
Продукции много, ассортимент можно посмотреть на сайте. Надеюсь в следующий мой приезд смогу узнать побольше и рассказать).