Перепёлок я выращиваю на даче весь сезон с весны до глубокой осени. И вот сейчас настало время для того, что бы приготовить с ними и с моими овощами что-то очень вкусное.

 

Готовятся перепёлки быстро, блюдо с ними всегда красочное и вкусное получается.

Я беру форму для запекания, выкладываю подготовленные овощи:

• картошку
• морковь
• кабачок
• тыкву
• болгарский перец
• репчатый лук
• стручковую фасоль

Овощи слегка солю и посыпаю приправами, которые я сама сделала летом-я сушила различные травы и цветы тыквы. И вот теперь пришло время использовать всё это богатство.

Поверх овощей укладываю перепёлок. Далее заливаю содержимое формы для запекания водой. Можно залить томатным соком или даже смешать воду с рассолом от помидор или огурцов, но тогда овощи солить не надо. Вариантов много для заливки. Я в этот раз решила воду смешать с томатной пастой, этим и залила овощи, а перепёлки на овощах находятся при этом так-бы на острове. В процессе готовки сок от перепёлок будет пропитывать овощную подушку.

Сверху накрываю блюдо слоем фольги и отправляю в духовку. Причем сначала ставлю в холодную духовку, а потом постепенно довожу её до 180 градусов с тем, что бы форма для запекания не треснула.

Через час всё готово-можно пробовать!

 

Приятного аппетита!