Овсяные хлопья — 60 Грамм

Мука — 450 Грамм

Молоко — 200 Миллилитр

Масло сливочное — 90 Грамм

Дрожжи прессованные — 20 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Сахар — 80 Грамм

Соль — 1/2 Чайная ложка

1. Все ингредиенты сразу же выложите на стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до температуры в 35-37 градусов.
2. В просторную миску разотрите пальцами свежие дрожжи, добавьте столовую ложку сахара.
3. Залейте теплое молоко и активно перемешайте эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.
4. Добавьте к этой смеси 100 грамм муки.
5. Перемешайте венчиком до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
6. Параллельно приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар. Перемешайте все венчиком.
7. Растопите в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло, немного охладите и добавьте к сладкой яичной смеси. Перемешайте. Сдобная смесь готова.
8. Опара готова — она поднялась и приобрела пористую структуру.
9. Залейте к опаре сдобную смесь и перемешайте все ложкой.
10. Добавьте овсяные хлопья, соль и вмешайте эти ингредиенты ложкой.
11. Просеивайте оставшуюся муку частями и одновременно производите замес сначала ложкой, а затем руками.
12. Итоговое тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам, поэтому вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.
13. Минут через 30 сделайте одну обминку теста и оставьте дальше подходить еще на 30-60 минут под кухонным полотенцем.
14. После чего из созревшего теста сформируйте заготовки булочек — отделяйте от общей массы небольшие части весом по 80 грамм и скатывайте из них шарики. Все шарики-заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую будущую булочку смажьте взболтанным яйцом и чуть обсыпьте овсяными хлопьями. Оставьте противень с булочками в покое на 15 минут, а затем отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
15. Готовые булочки можно подавать к столу чуть остывшими.
16. Приятного аппетита!