Много я видела фаршированных кальмар, но с такой начинкой делала впервые. Получилось очень вкусно: нежный кальмар с рисовой начинкой и сливочно-сырным соусом.

кальмар — 3 шт.
рис (вареный) — 100 гр.
грибы — 100 гр.
лук репчатый — 1 шт.
огурец маринованный — 2 шт.
соль
масло подсолнечное — 1 ст. л.
сметана — 200 гр.
сыр твёрдый (натереть) — 70 гр.


Кальмар почистить, отварить в кипящей подсоленной воде не более 2 минут.

Маринованные огурчики нарезать.

Я использую Маринованные огурцы ТМ "6 СОТОК". Они приготовлены с пониженным содержанием уксуса, очень хрустящие и вкусные!

Грибы обжарить вместе с луком. Добавить к варёному рису, сюда же добавить огурчики. Перемешать, посолить. Начинка готова.

Начинить кальмары.

Выложить кальмары в форму. Запекайте в разогретой до t 180* С. духовке 20 минут.

Сметану смешать с тёртым сыром. Посолить.

Выложить на запечённый кальмар сметанную массу и запекать ещё 20 минут.

Подайте к столу.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник