Руккола, Индау посевной, Эрука посевная

Четверг, 15 Октября 2015 г. 20:12 + в цитатник

Veta-z все записи автора

Индау, или Эрука посевная (Eruca vesicaria ssp. sativa), из семейства крестоцветные — небольшое изящное растение с серовато-зелеными ажурными листьями. Оно сразу же поражает своеобразным пряным ароматом и удивляет пикантным, слегка жгучим вкусом. Замечено, что она больше нравится хрупким женщинам.

Это однолетнее травянистое растение родом из Западного Средиземноморья. Известно давно: в Древней Греции и Риме эруку уже возделывали как овощную салатную культуру.

Эрука неприхотлива, растет на любых почвах, но, к сожалению, легко дичает. Стебель у индау прямой, слабоветвящийся, высотой 30-60 см. Прикорневые листья разрезные, собраны в розетку, стеблевые — сидячие. Соцветие — кисть с белыми или светло-желтыми цветками, которые опыляют насекомые. Плоды — изогнутые стручки длиной до 25 см, семена мелкие, коричневые, созревают за месяц и сразу же пригодны к посеву.

Молодые листья содержат все известные витамины и снимают весеннюю усталость. Их срезают по мере необходимости, используют для закусок, окрошки, заправки творога и салатов. Из семян, которых много и которые нетрудно собрать, готовят приправу — заменитель горчицы.

В медицине индау используют как витаминное, улучшающее пищеварение, тонизирующее и легкое мочегонное средство (10 г сухой измельченной травы залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить, пить по трети стакана 3 раза в день). Соком снимают синяки, лечат язвы, мозоли. Английские садоводы используют эруку как почвопокровное растение. За внешний вид ее еще называют «Взрыв на белой стене».

Сеют эруку так же, как кресс-салат и листовую горчицу: — прямо в грунт. Растет она быстро, в июле при появлении бутонов культуру можно возобновить, а при осеннем посеве растение ведет себя как двулетник — розетка зимует и зацветает следующим летом.