источник
Ингредиенты

(на круглый пирог диаметром 22 см):

Тесто
Мука - 2 1/2 стак.
Масло сливочное (охлажденное) - 230 г
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Молоко - 1 ст. л.
Начинка
Сахар - 200 г
Кукурузный крахмал - 2 ст. л. с горкой
Смородина черная - 750 г
Ванилин - 1 щепотка
Мята свежая (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
Приготовление:
Для теста в чаше кухонного комбайна

соедините муку, охлажденное сливочное масло,

соль и 1 ст. л. сахара. Взбейте до состояния

крошки. Добавьте 6-8 ст. л. ледяной воды и

снова взбейте, чтобы тесто начало

собираться

в комочки. Быстро вымесите тесто руками. Разделите на 2 части (1/3 + 2/3), заверните

каждую в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Раскатайте большую часть теста по

диаметру формы (22 см) и выложите

основу с высоким бортиком. Наколите

вилкой и уберите в холодильник на время,

пока вы будете готовить начинку.
Смешайте 200 г сахара, 2 ст. л. с горкой

крахмала и ванилин.
Меньшую часть теста раскатайте и

обрежьте по диаметру формы.

Это будет "крышка" пирога.
В основу выложите половину смородины,

добавьте половину нарезанной мяты.

Сверху посыпьте половиной сахарной смеси. Повторите.
Край бортика заверните вовнутрь.

Сверху положите круг из теста и слегка

прижмите руками, особенно по краям.

В центре сделайте надрез. Смажьте

молоком и посыпьте парой ст. ложек сахара.
Выпекайте примерно 1 час до румяной корочки.

Перед подачей дайте пирогу

полностью остыть.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт

Для Вас