ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
- яйцо -4шт.
- сахар - 80гр.
- мука - 100гр.
- лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3ч.л.
- ванильный сахар - 0.5ч.л.

Для крема:
- вода - 35мл
- сахар - 80-100гр.(я добавляю 80гр.)
- сгущенное молоко (НЕ вареное)- 2 ст.л.
- сливочное масло - 180гр. (комнатной температуры, размягченное)

Для сиропа:
- Вода - 30 мл.
- Сахар - 2ст.л.
- 1 ст.л. коньяка или рома (можно упустить)

Для глазировки:
- Шоколад молочный - 100г
- растительное масло без запаха) - 2ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Яйца разделить на белки и желтки.
2.Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела
3.Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.
4.Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.
5.Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)
6.Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга( при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить на решетке.

Для крема:
1.На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.
2.Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить. 3.Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.
4.Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись. Сварить сироп для обмазки: На медленном огне растворить сахар в воде. Для глазировки шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом. (сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада.

Приятного аппетита!