Сладкие Пирожки из слоёного теста с начинкой.
Фоторецепт.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/9218/176392042.2e/0_a2380_6b77addc_L.jpg)
Предельно простые, но очень вкусные пирожки!
Подобная выпечка известна во многих странах и в каждой имеет своё название: в Италии это "форнетти", в Австрии - выпечка "viineri" (то есть "Венская"
, ну и так далее.
Ингредиенты:
0,5 кг. готового слоёного теста (любого. у меня сегодня дрожжевое)
Густой джем (варенье) на Ваш вкус
1 яйцо
Приготовление:
Тесто тонко раскатать.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/9065/176392042.2e/0_a2381_e2b17a16_L.jpg)
Нарезать на прямоугольники, наметить примерно середину и с одной тороны сделать прорези как на фото.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/9118/176392042.2e/0_a2382_a758be68_L.jpg)
На другую сторону, без прорезей, выложить джем.
Если слоёное тесто бездрожжевое - начинки надо меньше. Иначе когда тесто заслоится в духовке - низ пирожков поднимется и часть начинки из пирожков просто выдавит ![:)](//static.diary.ru/picture/3.gif)
У меня тесто слоёное дрожжевое,
я начинки клал побольше.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/9228/176392042.2e/0_a2383_f3efb732_L.jpg)
Заворачиваем сторону с прорезями на сторону с начинкой и защипываем края.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/9062/176392042.2e/0_a2384_444429bc_L.jpg)
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, сверху пирожки смазываем взбитым яйцом.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6712/176392042.2e/0_a2385_236bde6e_L.jpg)
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180-200 градусов минут 15-20 (до золотистой корочки).
Помните, что первые 7-10 минут
духовку открывать нельзя.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Я не этого не делаю.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/9155/176392042.2e/0_a2386_18b161ab_L.jpg)
Приятного аппетита!!
Примечания:
* Чтобы было легче защипать края пирожков, их можно смочить водой (и можно защипывать не руками, а придавить зубцами вилки. Но лично я руками защипываю).
* Пирожки перед выпечкой можно смазать не яйцом, а сладкой водичкой (вода+сахар) и ещё и посыпать сахаром.
* Такие пирожки готовят также и с кусочками яблока.
* А ещё такие пирожки можно приготовить из свежей или замороженной ягоды! Вот рецептик начинки из черники: 300-400 гр. мороженой черники черники засыпать сахаром и отставить на несколько минут. Затем ставим на огонь и при интенсивном помешивании доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 5-7 до некоторого загустения. Чуть охлаждаем и всыпаем ложку крахмала, быстро размешиваем. Полностью остужаем. Начинка готова. (Рецепт такой начинки от Графини с сайта 4вкуса).
Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!