Солёные... апельсины!   Вот, вроде бы всё уже пересолили что можно... ан, нет! Вот старый, но малоизвестный рецепт. Моя мама этот рецепт вычитала в газете ещё в 1990-х годах. Очень необычно и... для многих - вкусно! На пальцах этот вкус не объяснишь. Проверять (пробовать) надо!  Ингредиенты на одну 400 грамовую банку: Апельсин - 1-2 шт (смотря какого размера и смотря как в банку упихивать будете) Соль - 2 ч. л. Сахар - 2 ч. л. Чеснок (некрупный) - 4-5 зуб. Розмарин (или тимьян или мята - на ваш вкус. сухие или веточкой) Масло растительное (на ваш вкус, у меня оливковое)   Приготовление: Ставим стерелизоваться банки (банально залить в кастрюле водой и довести до кипения).   Банки можно просто обдать кипятком. Но я одновременно делаю два дела. Вода закипела - банки простерилизованы. А воду из кастрюли с банками я сливаю на апельсины, положенные заранее в тарелку в раковину. Если вы просто обдали банки кипятком - то затем обдайте кипятком апельсины (кипятком апельсины обдаются чтобы убрать горечь из шкурки).   Обработанные кипятком апельсины режем не толстыми кружочками. Укладываем в банки порезанный апельсин. Постарайтесь намертво, очень плотно, не набивать - и вынимать потом трудно будет, да и сразу жидкость между кружками апельсин хуже разойдётся.   Сверху насыпаем сахар и соль (по 2 чайные ложки на банку), затем - специи (у меня сушёный розмарин, а можно на ваш вкус - тимьян или мяту. можно сушёный, можно веточками), и кладём 1-2-3-4 (смотря по размеру и на ваш вкус) дольки чеснока. Теперь потрусьте (слегка потрясите) банки, чтобы соль и сахар более-менее распределились между кружками апельсин. Теперь заливаем растительным маслом так, чтобы масло полностью закрыло апельсины.     Оставляем в таком виде на некоторое время (ну хотя бы минут на 20-30. лучше - на часик-два) - за это время апельсины дадут сок.   Закрываем крышкой и ставим в холодильник на пару недель (минимум 10 суток) - настаиваться, пропитываться.   Применение солёных апельсин: 1. Банально съесть! Как экзотическое лакомство. 2. Идеально как закуска к крепкому спиртному (например, к коньяку). И вкусно, и вкус спиртного перебьёт и благодаря масляности пьянеть будете чуток медленнее (масло обвалакивает стнеки желудка). 3. Использовать в салаты (например: запечёная или копчёная куриная грудка, ломтики солёного апельсина, красный лук тонкими кольцами. заправить маслом из той же банки). 4. На бутерброды (между хлебом и мясной частью) 5. Сделать вот такой салатик: апельсины очищенные+соль+чеснок+масло из банки+оливки(лучше зеленые, иначе салат темнеет)+грецкие орехи+зелень = этим салатом можно тарталетки заправлять! 6. Если планируете запекать рыбу - положите заранее ей в брюшко солёные апельсины. Дайте пропитаться. И уж затем запекайте (или коптите). 7. Можно выложить дольки солёного апельсина на утку и так запечь. 8 Масло из банки отлично идёт на заправку салатов! 9. Ну и в конце-концов, только представьте какой фурор произведёт такая закуска среди Ваших гостей на каком-нибудь празднике! Примечание: Очень экзотическое и необычное "блюдо". Хорошо подумайте, прежде чем готовить.  Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!