Нахлынула ностальгия по родным краям и вкусной еде любимой бабушки. Захотелось отведать ее пирожков, курника (пирог с курицей), ватрушек и блинчиков с творогом. Той еды на которой росла половину своей жизни.

 Пирожки на жрожжевом тесте.

Мои пирожки несравнимы с бабушкиными. Но готовила строго по ее рецепту. Думаю если готовить их раз в неделю в течении многих лет,дойду до ее уровня. А пока первый и скажу вам,вкусный опыт.

Понадобиться:

Тесто:

вода- 0,5 литра

дрожжи хлебопекарные - 50 грамм

сахар- 2 ст.л.

мука - 5 стаканов

масло растительное - 2 ст.л

Начинка: может быть абсолютно любая. Печень куриная, яйцо с зеленым луком. Мои были с отварным картофелем.

Приготовление:

1.Растворем дрожжи в небольшом количестве воды, затем добавляем к основному количеству.

2.Высыпаем сахат и тщательно перемешиваем.

3.Добавляем муку, консистенции густой пасты.

4.Оставляем тесто отдыхать. Ставила тесто вечером и оставила под полотенцем до утра. Тесто хорошо поднялась, стало пышным и воздушным.

5. Вытаскиваем тесто и емкости где оно отдыхала и тщательно замешиваем руками, добавляя муку. Пока оно не станет послушным. И снова оставляем отдыхать на 15 минут в холодильник.

6. Охлажденное тесто делим на несколько колбасок, и отрезаем небольшие кусочки.

7.Скалкой отрезанный кусок формируем до похожего на круг,тонкого пласта теста. Но не сильно тонкого,иначе порвется и начинка вывалиться на сковородку.

8.Кладем на середину начинку приблизительно 1,5-2 ст.л, в зависимости от того насколько большой круг вы сделали.

9.И закрепляем края в любую для вас форму. Попыталась воспроизвести форму пирожков бабушки.

10.Раскаляем сковороду с маслом. И выкладываем на обжарку наше творение.

P.S: скушала штук 5 за  один раз с молочком. Вот она ностальгия детсва.