Состав продуктов 

Для коржей:

 

5 яичных белков 

250 гр сахара 

100 гр кокосовой стружки 

100 гр муки 

2 ч.л. разрыхлителя 

 

Для крема: 

100 гр сливочного масла 

2/3 ст молока 

2/3 ст сахара 

200 гр белого шоколада 

50 гр миндальной стружки 

100 гр кокосовой стружки для обсыпки торта 

 

Способ приготовления

Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить к белкам кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать. Дно формы выстелить бумагой для выпечки. Для формы D 16-18 см тесто разделить на три части и выпечь три коржа. Выпекать около 20 минут при температуре 170"С. Корж не должен быть слишком темным лишь слегка золотистым. Готовый корж вынуть из формы и охладить на решетке. Коржи можно слегка пропитать кокосовым молоком. 

 

Крем: Растопить масло, добавить в него сахар и молоко, перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Добавить поломанный шоколад. Нагревать крем, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня. Остудить крем и поставить его в холодильник на 1-2 часа (можно больше - крем должен хорошо охладиться). Остывший крем взбить миксером на больших оборотах. Крем должен стать густым по консистенции (крем должен увеличиться в объеме почти в два раза). 

 

Сборка: Коржи прослоить кремом, посыпая каждый корж миндальной стружкой или просто мелко резанным миндалем. Верх и бока торта смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой. Украшайте по своему желанию и дайте возможность торту пропитаться.