Рецепт приготовления

Сочные и ароматные куриные рулетики с начинкой из печени, приготовленные с помощью духовки - блюдо, содержащее минимум жиров и большое количество белка. Кроме того, что блюдо можно включать в рацион здорового питания, его вкус покорит вас нежностью и яркостью.

Для приготовления закуски из мяса птицы и печени нам понадобится:

• 700 г филе курицы;
• 75 мл масла постного;
• 200 г курной печени;
• 80-100 г репчатого лука;
• соль - по вкусу;
• перец черный - четверть ч.л.

Для формирования рулетов необходимо подготовить пищевую пленку и прочный шпагат.

Готовим рулеты из филе курицы с печеночной начинкой

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, выкладываем его в разогретую сковородку с маслом и обжариваем примерно 2-3 минуты. Печень промываем, удаляем прожилки, остатки жира и отправляем к луку. Добавляем соль, перец и продолжаем обжаривать субпродукт на небольшом огне, примерно 4-5 минут. Слегка остужаем, пропускаем заготовку через мясорубку или блендер.

Грудку курицы режем вдоль, не доходя до края, разворачиваем ее как книжку, накрываем филе пленкой и, хорошо прижимая, раскатываем мясо скалкой. Полученный блин натираем специями, на край выкладываем начинку и сворачиваем рулет, обвязывая его шпагатом.

Рулетики слегка обжариваем в сковородке на небольшом количестве масла, выкладываем в смазанную форму и доливаем воду - 50 мл. Выпекаем полчаса при 180℃. Шпагат с рулетиков снимаем после остывания и подаем на стол.