Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см.

Ингредиенты:

• Творожный сыр - 500 г
• Печенье традиционное - 200 г
• Сливки 33% - 170 мл
• Кокосовая стружка - 220 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сгущённое молоко - 150 г
• Желатин - 15 г
• Вода (для желатина) - 60 мл
• Сахар - 50 г

Приготовление чизкейка:

1. Печенье перебить в куттере. Сливочное масло растопить, отправить к печенью и перемешать до однородной консистенции.
2. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Выложить туда заготовку для коржа и убрать в холодильник.
3. Желатин залить водой. Сотейник со сливками и сахаром поставить на огонь. Довести до кипения, снять с нагрева и добавить набухший желатин. Перемешать венчиком, чтобы желатин растворился.
4. Творожный сыр со сгущёнкой взбить миксером. Затем туда влить остывшие сливки и перемешать, чтобы не осталось комочков.
5. Добавить кокосовую стружку (150 г) и перемешать.
6. Крем вылить в форму для выпекания — к застывшему коржу. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 5–6 часов.
7. Застывший чизкейк достать из формы и посыпать кокосовой стружкой (70 г) сверху и по бокам.

Приятного аппетита!