Всю муку можно заменить цельнозерновой пшеничной. Вместо кефира подойдет простокваша, йогурт, молочная сыворотка, пахта, ряженка. Вместо чеснока можно добавить сушеную зелень укропа, петрушки или прованские травы. По желанию в хлеб можно добавить орехи, семечки, тмин и т. д.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высший сорт) - 300 г
• Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г
• Кефир - 500 г
• Растительное масло - 50 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Сода - 4 г
• Соль - 5 г
• Чеснок сушёный - 4 г

Приготовление хлеба:

1. Соединить цельнозерновую пшеничную муку с обычной пшеничной мукой, солью, содой, сушёным чесноком и разрыхлителем.
2. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать ложкой. Тесто получается густым и отстаёт от стенок миски.
3. Форму выстелить бумагой для выпечки. Распределить равномерно тесто, сделать несколько глубоких надрезов на поверхности.
4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. За 20 минут до окончания выпекания верх хлеба прикрыть фольгой, чтобы он не сильно румянился.
5. Горячий хлеб, по желанию, смазать растительным маслом и полностью остудить.

Приятного аппетита!