Курица запеченная с овощами




куриная голень 800 гр
растительное масло 30 мл
1 ч. ложка соли
помидоры красные 200 гр.
перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
перец сладкий желтый 1 шт.
лук репчатый (100 гр.) 1 шт.
розмарин веточки 3 шт.
еснок дольки 3 шт.
перец черный молотый по вкусу
помидоры Черри 200 гр.

1. Курицу посолите и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки. Обжаренную курицу переложите в широкую форму для запекания.
2. Овощи вымойте и высушите. Помидоры нарежьте кубиками, перец очистите и одну половину нарежьте квадратиками, а другую - полосками. Лук тонко порежьте, чеснок и листья розмарина (с одной веточки) измельчите.
3. В сковороде, где жарилась курица, спассеруйте лук до прозрачности, затем положите помидоры и перец. Готовьте 5 минут на сильном огне, помешивая. Ближе к концу добавьте мелко измельченный чеснок и листья розмарина.
4. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Вылейте получившийся соус на курицу, сверху разложите полоски перца, помидоры черри (не пренебрегайте ими, это очень украшает вкус блюда). Веточки розмарина тоже положите сверху.
6. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 15 минут.

Очень вкусно подавать с вареным рисом типа басмати.

cлова и фото автора

источник