Бисквит (20 см):
Яйца – 4 шт.
Сахар – 130 гр.
Масло раст. – 60 мл.
Мука – 220 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Соль – щепотка
Молоко – 120 мл.
Варен. сгущенка – 100 гр.

Прослойка 1:
Варен. сгущенка – 250 гр.
Молоко – 70 мл.
Сливки 33% - 100 мл.
Желатин – 4 гр.+24 мл. хол. воды
Соль – щепотка

Прослойка 2:
Масло слив. – 30 гр.
Шоколад тем. – 120 гр.
Молоко – 70 мл.
Сливки 33% - 100 мл.
Желатин – 3 гр. + 18 мл. хол. воды

 

Пропитка:
Варен.  сгущенка - 1 ст. л.
Кипяток - 150 мл.

Мусс "Меллер":
Варен. сгущенка – 150 гр.
Масло слив. – 100 гр.
Желатин – 8 гр. + 48 мл. хол. воды.
Сливки 33% - 280 гр.
Сах пудра – 20 гр.
Молоко – 100 мл.
Какао – 10 гр.

Вес торта без покрытия – 2300 гр.
Высота – 12 см
Диаметр – 20 см.

Крем для покрытия:
Слив . масло- 90 гр
Творожный сыр – 190 гр.
Варен. Сгущенка – 130 гр.