Ингредиенты:

Для заварного дрожжевого теста:

4,5-6 стаканов муки (зависит от качества)
1 стакан теплой воды (можно молока)
40 г свежих дрожжей (3-3,5 чайные ложки сухих без горки)
3 столовые ложки горчичного (любого растительного) масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка с горкой соли
1 стакан кипятка

Начинку можно использовать любую

Тесто
В теплой воде растворить сахар и дрожжи:



Муку соединить с солью. В середине сделать углубление. Влить дрожжевую смесь, масло и слегка перемешать



Влить крутой кипяток и замесить мягкое тесто (по необходимости добавить муки):



Пирожки лучше лепить небольшие, с тонким слоем теста. Я делю кусок теста на 4 части. Каждую режу на 8-10 частей

Каждый кусочек раскатать в тонкий кружок. Выложить горкой начинку

Края кружка соединить и плотно защипать:

Пирожок перевернуть швом вниз и аккуратно расплющить до толщины около 1 см:

Выложить на сковороду с большим количеством разогретого масла:

Жарить буквально по минуте с каждой стороны:




Готовые пирожки выложить на бумажные салфетки: