Быстрый маринованный лук для салатов (и не только).
Многие не любят сырой лук, у некоторых на него аллергия, а кто-то кладёт в салаты сбрызнутый уксусом или просто ошпаренный лук.

Я предлагаю вам вместо этого попробовать замариновать лук по этому рецепту. Он очень вкусный, делается быстро и просто. Не надо ни закатывать, ни долго ждать, пока промаринуется.
Всем этот маринованный лук очень нравится, его хорошо не только вместо обычного в салаты класть, но и просто так есть; можно в середочку подбавлять; очень подходит к мясу. На тарелочку к шашлыку вообще идеально, к тому же быстро делается: пока костер прогорает, шашлык жарится-лук уже замариновался.
Возьмем:
несколько средних луковиц,
250 мл воды,
70 мл уксуса 9%;
50 г сахара;
0,5 ст.л. соли.

Лук режем кольцами/полукольцами, складываем в небольшую баночку.
Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, добавляем уксус. Как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (час-полтора), лук готов, можно вынимать и есть.
Перед тем как положить в салат, его нужно отжать и порезать.
Готовый маринованный лук хранить в холодильнике. Охлажденный лук вкуснее!

Вообще это старый бабушкин рецепт. И этот же маринад я использую для быстрого маринования других резаных овощей с добавлением перца, специй, травок (в лук их не кладу).

Этим маринадом я мариновала сладкий перец (небольшими дольками), свеклу (кубиками), огурцы (кружками, дольками). Только им лучше постоять ночь.