Нам потребуется: 1 стакан простокваши или жирного кефира, 2 яйца, 1 лимон, 1/4 часть стакана смеси подсолнечного и оливкового масла(50 на 50), 2 стакана муки, неполный стакан сахара. 1 ч л соды, неполная ч л соли, пакетик ванильного сахара.

Яйца хорошо перемешиваем с солью и сахаром.

Добавляем простоквашу (кефир), масло, ванильный сахар, перемешиваем.

Затем в смесь добавляем выжатый сок лимона. Добавляем просеянную муку с ч л соды. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем высыпаем натертую на терке лимонную цедру, перемешиваем, закрываем пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. Тесто выливаем в форму, разравниваем и ставим в разогретую духовку на 35-40 минут при t 180-190*.

Готовность пирога можно проверить с помощью ножа, проткнув середину. Если нож сухой – то наш пирог готов.

Даем простому лимонному пирогу остыть, нарезаем кусочками и угощаем близких.

Или же его можно разрезать вдоль пополам, каждый слой смазать смесью взбитого творога со сметаной и сахаром.

А верх украсить разрезанными мармеладными дольками. Поручите осуществить этот процесс детям, они сделают это с удовольствием.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

http://zdorovaeda.ru