Баклажаны по-корейски

2 кг баклажанов разрезать

вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды,

добавить 6 ст. л. соли,

положить бакалжаны,

варить 10 мин,

вынуть, остудить,

нарезать поперек.

Заливка:

3 большие луковицы (мелко нарезать),

1 пучок зелени петрушки или сельдерея (измельчить); 5 зубков чеснока (пропустить через чесночницу);

по 150 г растительного масла и 9% уксуса,

2 ст.л. сахара,

1 ст.л. соли,

3 ст.л. кипяченой воды,

3 красных болгарских перца (нарезать соломкой).

Все смешать, залить баклажаны, перемешать и поставить в холодильник. можно все выложить в 2-литровую банку с закручивающейся крышкой.

По этому рецепту можно готовить и грибы.