Персиковое мороженое - рецепт от Оливера Джейми

Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 11:25 + в цитатник

Пищевая ценность на порцию:

346 ккал;

31 г жиров (13,7 г насыщенных);

1,7 г протеинов;

32,9 г углеводов,

32,9 г сахаров

Некоторые считают жирные сливки слишком тяжелыми.

Вы можете приготовить это мороженое, заменив их на заварной крем: возьмите 5 яичных желтков, хорошо взбейте их со 150 г сахара, в полученную смесь добавьте почти кипящие обычные сливки. Соедините с персиками и алкоголем, не забудьте остудить, прежде чем помещать в морозильник.

На 6 порций

- 150 г сахарной пудры

- 500 г спелых персиков, очистить, удалить косточки и нарезать крупными кубиками

- 1–2 ст. л. бренди или персикового шнапса

- 275 мл жирных сливок

1 Сделайте сироп из сахарной пудры и 300 мл воды, проварив их смесь в течение 5 минут.

Влейте сироп поверх персиков (если вы используете мороженицу с системой охлаждения, можете выложить фрукты сразу внутрь ее, полить сиропом и дать остыть, прежде чем включать прибор).

Влейте алкоголь и сливки.

2 Дайте смеси остыть, затем приготовьте мороженое в соответствии с инструкцией к вашей мороженице или заморозьте в лотках в морозильнике, перемешав минимум 1 раз в середине заморозки.

0 (550x581, 241Kb)

Рубрики:

117 Кулинария и гастрономия/Выпечка и Десерты