Маковая начинка

Суббота, 18 Января 2014 г. 20:01 + в цитатник

http://pojrem.ru/vypechka/makovaja-nachinka/

Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень вкусной, сочной и ароматной маковой начинки, которая отлично подойдет для любой сдобной выпечки: для рулетов, пирогов или банников.

Ингредиенты

Мак – 150 г
Мед – 4-5 ст.л.
Молоко – 125 мл
Белок от куриного яйца – 1 шт.

Информация

Сладкая выпечка
Порций – 200-250 г.
Время приготовления – 1 час 30 минут.

Маковая начинка: рецепт, как приготовить

Залить мак кипятком, оставить под крышкой на 10 минут. Аккуратно слить воду, снова залить мак кипящей водой, оставить на 10 минут. В третий раз слить воду и снова запарить мак кипятком.

Через 10 мин слить воду. Вскипятить молоко и залить им мак.

Поставить посуду на плиту, дать молоку с маком закипеть и проварить около 1 минуты. Снять с огня и оставить на столе под крышкой до полного остывания.

Откинуть мак на сито, дать стечь молоку и полностью просохнуть.

Раздробить мак порциями в кофемолке или блендере с ножом для приготовления сахарной пудры. Маковые зерна должны «раскрыться», масса приобрести серо-голубой оттенок. В маковую массу добавить мед, перемешать.

Белок одного яйца слегка взбить венчиком или вилкой.

Добавить взбитый белок в маково-медовую массу и перемешать.

Маковая начинка готова!

Серия сообщений "Сладенькое":
Часть 1 - Маковая начинка
Часть 2 - Чак-чак
Часть 3 - Мороженое "Проще не бывает"
...
Часть 12 - Плавающий остров (за 30 секунд)
Часть 13 - Домашний шоколад - так просто вкусно!
Часть 14 - Шоколадная крем-паста а-ля "Чокофини"