Лимонный снег

Пятница, 07 Июня 2013 г. 16:30 + в цитатник

Лимонный снег

Наконец-то, детям (ну и взрослым за компанию) можно поесть снег. Да еще такой вкусный! Освежающий, бодрящий! Приготовить его очень просто. Кстати, если ждете гостей в жаркий день – трудно придумать десерт лучше. К тому же этот снег можно приготовить заранее, а потом только разложить. Смотрится он довольно эффектно, а вкус не уступает презентации. Добавьте по листику мяты или базилика прямо в фужер. Слегка разминайте ложечкой во время еды – это придает снегу тонкий вкус. А аромат какой! Расхвалила. Есть только один недостаток – тает быстро. Если успевает растаять до того, как съедается. Попробуйте и оцените! А я в следующий раз сделаю такой с соком лайма и капелькой текилы, специально для взрослых.

8-12 порций

Ингредиенты

3 чашки воды
1 – 1 ½ чашки сахара (см. Совет)
½ чашки лимонного сока

Приготовление

В посуду (миску, кастрюлю) насыпать сахар. Вскипятить воду. Залить сахар кипятком и размешать до полного его растворения. Немного охладить. Добавить лимонный сок. Размешать.

Перелить жидкость в морозоустойчивую не глубокую форму (у меня пластиковый контейнер). Поместить в морозилку примерно на 2 часа.

Вынуть из морозилки (жидкость должна быть полумягкой-полутвердой). Вилкой соскрести этот снег, как бы перемешивая. Важно перемешать мягкий, не до конца застывший центр с более застывшими краями.

Опять поместить в морозилку на 1 ½ – 2 часа.

Перед подачей «взрыхлить» снег. Подавать в креманках, стаканчиках, фужерах. По желанию украсить листиками мяты, базилика, долькой лимона.

Хранить в контейнере в морозилке, как мороженое.

Совет:

Количество сахара примерное, т.к. это зависит от вкусовых и диетических предпочтений, а также от «сладкости» сахара, т.к. сахар разный по вкусу, и здесь это важно. Мне нравится чуть кислее, 1 – 1 ¼ чашки сахара идеально. Но детям часто нравится послаще (1 ½ чашки сахара). Когда размешаете сахар с водой и лимоном, попробуйте. Имейте в виду, когда снег остынет, он будет казаться чуть менее сладким, чем в горячем или теплом виде.

Если вам готовый снег покажется кисловатым, а гости на пороге, обыграйте это: присыпьте его сахаром или сахарной пудрой (как будто так и было задумано:)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!