Панна кота переводится с итальянского как ”вареный крем”. Этот нежный десерт прекрасно подходит для завершения трапезы. Панна котта идеальна для праздничного стола и вечеринок, т.к. ее можно приготовить за день или два до события, с минимальными временными затратами и из самых обычных ингредиентов.

6-8 порций

Ингредиенты

• 1 чашка цельного молока
• 3 чашки жирных сливок
• 1 ст.л. (11 г) желатина
• ½  чашки сахара

 

 

Приготовление

Налить молоко в кастрюлю среднего размера.

Сверху насыпать желатин. Дать постоять 3-5 минут, чтобы желатин размягчился.

Поставить молоко на огонь и нагреть, размешивая, чтобы желатин растворился. До кипения не доводить.

Добавить сливки, сахар. Размешивать, чтобы сахар полностью растворился (примерно 5-7 минут).

Снять с огня. Дать немного остыть. Разлить в формочки: креманки, стаканчики, фужеры. Остудить и поместить в холодильник до застывания (примерно на 6 часов или больше).

Подавать с ягодами, ягодным соусом, карамельным соусом, натертым шоколадом или просто так.

Чтобы вынуть панна котту из креманки, нужно аккуратно окунуть дно креманки в посуду с горячей водой. Провести ножом между панна коттой и креманкой. Вытереть креманку снаружи, накрыть тарелкой и перевернуть. Потрясти креманку с тарелкой. Как только услышите характерный хлюпающий звук, значит, панна котта упала на тарелку. Аккуратно поднять креманку.

Панна котта ванильная

• Базовый рецепт панна котты

 

• 1 ч.л. экстракта ванили

 

Добавить экстракт ванили вместе со сливками.

Панна котта эспрессо

• Базовый рецепт панна котты

 

• 3-4 ч.л. кофейных гранул (растворимый кофе)

 

Добавить кофейные гранулы вместе со сливками. Тщательно размешать.

Панна котта мраморная

 

На дно креманки (стаканчика, фужера) налить обычной или ванильной панна котты, дать постоять в холодильнике примерно 30 минут. Сверху налить кофейную панна котту. Осторожно ножом или деревянной палочкой для шашлыка (или зубочисткой) нанести рисунок вглубь панна котты, чтобы верхний слой проник в нижний. Поставить в холодильник до готовности.

 

• Совет:

 

Если готовите панна котту для большой компании, советую подавать ее в фужерах, стаканчиках, формочках, т к. не нужно возиться с горячей водой, перевертыванием и проч.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

http://www.cookingpalette.net/?p=2281

 

---