Нежнейший суп из тыквы

#от1года #обед

 

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг.

• корень сельдерея – 200 г.

• морковь – 1 шт.

• лук-порей – 1 шт.

• лук – 1 шт. 

• чеснок – 1 шт.

• свежий тимьян, итальянские травы

• оливковое масло

• сыр Пармезан – горсть 

• кокосовое молоко – 100 мл.

• зелень 

• овощной бульон – 500 мл. 

 

Приготовление: 

1. Очищенную и нарезанную тыкву выложите на противень, застеленный пергаментом, добавьте чеснок, лук, сельдерей. Посыпьте итальянскими травами, посолите, полейте оливковым маслом и добавьте свежий тимьян. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов. 

2. Нарежьте лук-порей и натрите морковь. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Запеченную тыкву с сельдереем, луком и чесноком выложите в кастрюлю, добавьте обжаренные лук-порей и морковь. Залейте овощным бульоном и варите 10 минут. Измельчите суп блендером, добавьте кокосовое молоко, мускатный орех и сыр пармезан.