Продукты:

• 
  Белок яичный – 2 штуки.;


• 
  Сахарная пудра – 120 граммов;


• 
  Семена подсолнечника – 50 граммов;


• 
  Орехи грецкие – 50 граммов;


• 
  Хлопья овсяные – 80 граммов;


• 
  Мед – 1 столовая ложка.

Время приготовления: 1,5 часа

Порций: 8-10

1. 
   Прежде всего подготовим все наполнители для орехового безе: семена подсолнечника, грецкие орехи – можно фундук, арахис и проч.
   

   
   
   
   Начнем с семян подсолнечника – подсушим их на сковороде без использования масла до золотисто-румяного цвета. Поджаренные семечки пересыпаем в чистую емкость и даем остыть.

   
   


2. 
   На той же сковороде и опять-таки без использования масла обжариваем слегка грецкие орехи. Также убираем их со сковороды на отдельное блюдо.
   
   


3. 
   Теперь приступаем к овсяным хлопьям. Из них мы приготовим вкусный карамельный грильяж. На сковороду пересыпать хлопья, слегка подсушить от лишней влаги и добавить мед.
   
   


4. 
   Расплавить мед на сковороде, вмешать его в овсяные хлопья, а затем, помешивая, карамелизировать овсянку в растопленном меду до янтарно-коричневого цвета (2-3 мин.).
   
   


5. 
   Карамельную массу помещаем охлаждаться на пергамент (распределить тонким слоем), а пока она охлаждается, измельчим грецкие орехи до средней крошки.
   
   


6. 
   Пора взбивать сахарную пудру с яичными белками. Делаем все интенсивно и продолжительно до тугих пиков, которые не будут растекаться (около 10 минут). Включаем духовку, нагреваем заранее до ста сорока градусов.
   
   


7. 
   В податливую белковую массу перекладываем орехи и семечки, аккуратно вмешиваем по кругу.
   
   
   

   
    

   
   


8. 
   Следующим этапом добавляем измельченный грильяж из овсяных хлопьев, снова перемешиваем.
   
   


9. 
   Небольшими порциями выкладываем на противень орехово-белковую массу.
   
   
   

   
    

   
   

   
   Помещаем на решетку духового шкафа и сушим безе с орехами около часа (или меньше по времени, если безе вышло у вас меньшего размера).
   
   

   
   


10. 
    Ореховые безе готовы! Приятного аппетита!


11. 
    безе рецепт классический