мясо крабовое - 200 грамм
брынза (или сыр адыгейский, сулугуни) - 200 грамм
сливки - 150 грамм
лимон - одна штука.
желатин - 20 грамм
соус табаско - 2—3 капли
кинза рубленая - две столовых ложки

Замочим желатин в шестикратном количестве холодной кипяченой воды.

С лимона снимем цедру в виде стружки, дальше разрежем его и отожмем сок.

Крабовое мясо измельчим, смешаем с кинзой, лимонным соком и маринуем 30 минут.

Сыр разомнем, смешаем с крабовым мясом и взобьем, постепенно добавляя сливки, до получения пышной массы.

Желатин растопим на слабом огне, не доводя до кипения, вольем в сырную массу, добавим соус и взбивайте еще 1–2 минуты.

Разложим мусс в формочки и охладим до застудневания.

При подаче выложим мусс на тарелки, оформим цедрой и зеленью.