Какой-то новый рецепт бешбармака! Я делаю тесто только на яйцах +мука+соль-без воды.Жирную верхушку с небольшим кол-вом бульона снимаю в маленькую кастрюльку.Шинкую мелко лук(можно полукольцами) ,кладу в кастрюльку со снятым жиром и томлю на маленьком огне до мягкости.После того как мясо сварилось-вынимаю,режу на хорошие кусочки,а в этом бульоне варю картофель(половинками).Можно варить вместе с мясом(когда мясо почти готово).Сочни можно и в бульоне или просто в воде сварить.Если в бульоне,то надо изначательно взять достаточно большую кастрюлю. На блюдо:1.картофель,2.сочни,3.мясо и каждый слой поливать томлёным луком,заправленным чёрным перцем,ну и солью-осторожно пробовать -очень горячо! Кати,спасибо за рецепт!