Iren Cooper
Ингредиенты:
4 яица, 225г. мелкокристаллического сахара, 50г муки это для коржа.
Для шоколадного крема
2 листа желатина( 4 г гранулированного желатина)
600 мл жирных сливок( 33%)
275г шоколада без добавок
50 мл воды
2 ст.л. жидкой глюкозы( использовала мед)
2 желтка

Разогрейте духовку до 160 градусов. взбейте яица с сахором в пышный светлый крем, просейте муку с какао. Вылеваем ето все на противень и выпекаем в духовке 20 минут( я выпекала дольше и как мне показалось надо больше муки)

Для шоколадного крема замочите желатин, взбейте сливки в стойкую массу. вскипятите воду с глюкозой(медом) снимите с огня, введите желатин и шоколад и все тщательно разотрите до получения однородного крема.

когда шоколаная масса остынет, добавьте желтки. Помешивая введите частями во взбитые сливки. Потом кладем кож в форму и наливаем крем(Ставим в холодильник на 4- 6 часов)