«Кулич на столе — значит, Пасха на дворе»

Среда, 11 Апреля 2012 г. 22:05 + в цитатник

источник:http://edamka.ru/publ/kulinarija/pravoslavnaja_kuk..._i_drugaja_vypechka/32-1-0-155

Пасхальный стол - особый, радостный. После светлой пасхальной Литургии принято разговляться освящёнными в церкви куличами, творожной пасхой и крашеными яйцами.

4417632_58bbca2a8a0a (515x393, 59Kb)

КУЛИЧ от БАБУШКИ

Продукты:

На 2кг муки:1,5 стакана молока (300гр.), 80гр. свежих дрожжей, 300гр. сливочного масла, 10 яиц, 200гр. орехов, 3 стакана изюма, 2,5 стакана сахара (500гр.), соль.

Для украшения: глазурь, цветное драже.

Способ приготовления:

1.Сначала ставим опару из дрожжей, тёплого молока и 2,5 стаканов муки, просеянной 2 раза. Когда опара подойдёт, всыпаем остальную просеянную муку и замешиваем тесто. Даём ему подняться.

2.Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, яйца, соль, орехи, изюм, сахар. Хорошо вымешиваем, выбиваем тесто и раскладываем в смазанные формы на 1/3.

3.Даём тесту подняться и выпекаем куличи на среднем огне. Готовность проверяем лучинкой.

4.Куличи покрываем глазурью и посыпаем цветным драже.

Как готовить ГЛАЗУРЬ читаем ТУТ