Если же наполнить таким салатом тарталетки, то получится хорошая закуска и на праздничный стол.

Для сэндвича с яичным салатом понадобится.

На 2 больших сэндвича.

• Яйца. 3-4 шт.
• Сельдерей. 1 стебель.
• Зеленый лук. Несколько стеблей.
• Густой йогурт или некислая сметана. 1 ст. ложка.
• Майонез. 1 ст. ложка.
• Горчица. ½ чайной ложки.
• Хлеб. Вкуснее цельнозерновой или из муки грубого помола. 4 куска.
• Соль. По вкусу.
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.

Готовим сэндвич с яичным салатом.

Отвариваем яйца вкрутую.  Для того, чтобы избежать переваривания яиц и, как следствие появления темной полоски вокруг желтка,  кладем яйца в холодную воду, доводим воду до кипения, ждем минуту и выключаем огонь.   Оставляем яйца в остывающем кипятке на 6-7 минут, после чего кипяток выливаем, а яйца обдаем холодной водой.

Мелко нарезаем сельдерей и зеленый лук.

Яйца чистим и вилкой разламываем на куски.  (Кстати, можно использовать и остывший омлет.)

Готовим заправку. Берем горчицу, йогурт (сметану), майонез, добавляем соль и черный свежемолотый перец по вкусу.

Все перемешиваем.

К яйцам добавляем нарезанные лук и сельдерей, а также заправку.

Снова все перемешиваем.

Куски хлеба можно брать как свежие, так и поджаренные в тостере.

Намазываем готовый салат на кусок хлеба достаточно толстым слоем  примерно в 2 см.

Сверху накрываем салат вторым куском хлеба.

Разрезаем сэндвич пополам и, посыпав зеленью, подаем на стол.

    источник