Состав:

Чёрный шоколад - 100 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Мука - 3 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Красный пищевой краситель - 1-2 ч.л.
Мороженое - 1 шарик
Для ганаша
Чёрный шоколад - 150 гр.
Сливки - 150 гр.

Процесс приготовления:

Сначала сделайте ганаш. В небольшую миску всыпать измельчённый шоколад. В металлической посуде вскипятить сливки и быстро влить их в шоколад. Дать постоять 1-2 минуты и венчиком размешать до однородности, чтобы не было комочков. Убрать в холодильник.
Смазать небольшие формы для выпечки фондана сливочным маслом.
Смешать сливочное масло и шоколад и растопить на водяной бане или микроволновке. Снять с огня, добавить муку и хорошо размешать.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до образования бледно-жёлтого цвета. Добавить ванильный экстракт и пищевой краситель, перемешать. Смешать яйца с шоколадом.
В формы для выпечки разлить тесто.
Теперь возьмите из холодильника ганаш и в центр каждого пирожного влейте по 1 ст.л. ганаша.
Выпекать фонда в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут. Осторожно ножом отлепить края десерта от формы и выложить на блюдо. Подавать с ванильным мороженым и украсит по желанию шоколадом.

http://kulinarniyclub.ru/vkusnaya-vypechka/fondan-...j-iz-shokoladnogo-ganasha.html