Имбирные цукаты


Ингредиенты:
• корень имбиря – 200 г.
• сахар – 6 ст. л. + для обвалки

Приготовление:
1. Нарезать имбирь тонкими ломтиками.
Положить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала имбирь, поставить на огонь и варить минут 30. В процессе варки вся чрезмерная жгучесть уходит. Воду слить. 
2. Приготовить сироп. 3 столовые ложки воды с 6 столовыми ложками сахара перемешать и варить, как обычный сироп. Как закипит, добавить проваренный имбирь. Погрузить их в сироп. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Варить до полного выпаривания жидкости. Тщательно следите за процессом, чтобы ничего не пригорело. Все это остудить. 
3. Каждый лепесток имбиря обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подсушить.
4. Как только все высохнет, переложите все в герметично закрывающуюся емкость. Может храниться 3 месяца.