Ингредиенты: 

Мука — 2½ стак. 
Сахар — ¾ стак. 
Горький шоколад — 280 г 
Сливочное масло — 100 г 
Ванилин — 2 ч. л. 
Яйцо — 5 шт. 
Соль — 1 щепотка 
Сахарная пудра — по вкусу 
Ягоды — 500 г 
Сахар — ½ стак. 
Сок лимона — ½ шт. 

Приготовление: 

1. Фруктовый соус: ягоды (по выбору) выложите в кастрюльку с ½ стакана сахара и нагрейте, периодически помешивая деревянной лопаточкой. Когда смесь начнет закипать, держите на огне еще 10 минут. Переложите эту смесь в блендер и взбейте до состояния пюре. Полностью остудите, выжмите лимонный сок в ягодный соус. 
2. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Отложите 3 ст. л. сахара. 
3. Шоколад, сливочное масло и остальной сахар выложите в кастрюльку и готовьте на минимальном огне, пока шоколад и масло не расплавятся, а сахар не растворится. Снимите с огня. Добавьте ваниль, перемешайте до однородной массы. Остудите. 
4. Поочередно вбейте желтки (!) и муку в шоколадную массу. 
5. В чистой миске взбейте белки. Посолите и продолжайте взбивать до воздушных пиков. Всыпьте оставшиеся 3 ложки сахара и взбейте снова. 
6. ⅓ взбитых белков введите в шоколадное тесто, перемешав, добавьте остальное. Вылейте тесто в подготовленную форму. 
7. Духовку нагрейте до 165ºС. Выпекайте 35–45 минут (если пирог поднимается неравномерно, переверните через 20–25 минут). 
8. Достаньте торт из формы, присыпьте сахарной пудрой и подайте с фруктовым соусом.