Просматривая рецепты на одном из кулинарных сайтов, натолкнулась на хорошо известный уже многим рецепт картофельных корзинок, которые обычно используются в качестве тарталеток для закусок. А почему бы не заменить картошку кабачком? – подумала я, благо в разгаре кабачковый сезон. В результате получилось новое полноценное горячее блюдо. На 4 порции (8 корзинок): кабачок средний (500г) – 1 шт. куриное филе – 200г яйцо куриное – 1 шт. сыр тертый – 50г Кабачок очистить и потереть на крупной терке, отжать от жидкости, добавить взбитое вилкой яйцо, посолить, перемешать. Куриное филе порезать мелким кубиком, обжарить на сковороде в растительном масле, посолив, минут 5. Кабачковую массу распределить по дну и стенкам порционных формочек для запекания, в центр поместить куриное филе и посыпать тертым сыром, у меня была моцарелла, но подойдет любой. Поставить запекаться в разогретую до 180* духовку на 20-25 минут. Как видите, все очень просто и набор продуктов очень простой, впрочем, наполнение корзинок можно менять по своему усмотрению, делать их с овощами, грибами, рисом, беконом… источник