Недавно, перебирая записи с рецептами, наткнулась на этот, несправедливо забытый, вкусный и очень красивый пирог "Бабушкина салфетка"! Рецепт простой! По-балуйте своих любимых)))

В основе идет дрожжевое тесто. Вы можете использовать свой, проверенный рецепт дрожжевого теста, я использовала такой:

Мука - 500 гр.

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи - 1ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Молоко (кефир, вода) - чуть больше стакана

Слив. масло - 1ст.л.

Подсолн. масло - 5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

В подогретое молоко всыпать дрожжи, соль, сахар. Размешать, добавить яйцо и раст. масло. Муку просеять и влить жидкость. Хорошо вымешать, поставить в теплое место. Пока тесто подходит подготовьте начинку для пирога! Это может быть курага (как в моем случае), грецкие орехи, мак, чернослив или кокосовая стружка! Когда тесто поднимется (через час) обмять и опять поставить примерно на 30 минут. Тесто готово!

Готовое тесто поделить на 2 части. Если части равные, то получится два небольших пирога, я же взяла 2/3 теста из которого сделала пирог, а из оставшегося налепила рогаликов.

Для пирога раскатываем тесто толщиной в 0,7-1 см (стараемся сделать пласт прямоугольным по форме). Выложить начинку на тесто и разровнять по всему периметру. Свернуть в рулет, концы рулета защипнуть и отрезать, свернуть рулет в кольцо. Перенести на пекарскую бумагу.

Ножницы смазать раст. маслом и под углом в 45 градусов сделать разрезы через 1 см, полностью кольцо перерезать не нужно, примерно 1см не дорезаем. Каждый третий лепесток разворачиваем во внутрь нашего кольца, а первые и вторые лепестки оставляем на месте, немного раскрывая (см. фото). В серединку помещаем наши обрезанные концы, формируя розочку. Оставляем пирог минут на 20, накрыв салфеткой. Смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку на 25-30 мин. при 180-200 С.

Достаем, любуемся и радуем своих близких!!!!

Делается не так быстро, как предыдущий рецепт "Экспресс Панчо", но зато как необыкновенно красиво!

Домашнего Вам тепла и уюта!