Шефталья это традиционное Кипрское блюдо. Что то среднее между колбасками и котлетками из мелко порубленного в фарш мяса ягненка (сейчас делают шефталью и из свинины, и из говядины и из баранины) в тонкой жировой пленочке, и приготовленное на огне. Традиционно добавляется лук, петрушка или киндза и мята по желанию. Я готовила шефталью в аэрогриле, и надо доложить что она как и всегда получилась просто прекрасной.

Ингредиенты:

свиной (или смешанный) фарш 1 кг

3 головки лука

1 сырое яйцо (по желанию)

мелко порубленная зелень петрушки и киндзы

немного мяты

соль,

перец по вкусу

500 гр пленки желудка баранины или свинины

Приготовление:

Фарш смешиваем с луком, зеленью и яйцом (по желанию), солим, перчим и хорошо хорошо вымешиваем как бы отбивая, пока у нас не получится эластичный и однородный фарш.

Пленки желудка замачиваем в лимонном соке и даем так постоять несколько часов. Затем хорошо промываем.

 

Наша шефталья готова для запекания.

Верхнюю решетку аэрогриля застилаю фольгой, делаю несколько дырочек, что бы сок не собирался и выкладываю шефталью. Запекать при температуре 190 С минут 30-35 до красивой румяности. Шефталья должна быть очень хорошо запечена, тогда пленочки получаются чуть ли не хрустящими.

Подается шефталья традиционно с зеленью и овощами и соусом дзадзики.

Приятного аппетита.

Соус Дзадзики.

Ингредиенты:

1 небольшой свежий огурец

2 небольших консервированных огурца

3-4 зубчика чеснока

0.5 кг натурального йогурта без добавок (можно заменить густой сметаной)

сок половины или 1 лимона (по вкусу)

2-3 ст ложки оливкового масла

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Натереть на крупной терке огурцы, отжать от сока. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. В емкости смешать натертые огурцы, йогурт, посолить, поперчить по вкусу, добавить чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Все перемешать. Подается в качестве соуса к мясу, рыбе

Приятного аппетита.

http://vkusnyeretsepty.ru/publ/poshagovye_recepty_...lja_poshagovoe_foto/31-1-0-771

Серия сообщений "Аэрогриль.":
Часть 1 - Рецепты для аэрогриля
Часть 2 - Полезные советы для приготовления блюд в аэрогриле
Часть 3 - Шефталья в аэрогриле (пошаговое фото)
Часть 4 - Мясной хлеб в аэрогриле (пошаговое фото)
Часть 5 - Рецепты для аэрогриля