Этот рецепт — вариант кляра на газированной минеральной воде. Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше.

В состав кляра на газированной минеральной воде входит:

• 1 яйцо;
• 150 гр. газированной минеральной воды;
• 150 гр. муки;
• соль — по вкусу.

Комментарий:

1. Газировка должна быть очень сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок.
2. Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды, но я не добавляла.
3. Добавлять соль следует осторожно — не забывайте, что минералка уже соленая.

Способ приготовления кляра на газированной минеральной воде:

В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем половину нормы холодной газированной минеральной воды.

Быстро разбалтываем вилкой, немного подсаливаем.

Всыпаем муку…

… размешиваем. Тесто получается очень густое.

По частям вливаем и вмешиваем вторую половину нормы холодной газированной минеральной воды. Кляр получается однородным, без каких-либо комочков.

Вот и все! Кляр на газированной минеральной воде готов!

http://vkusno-foto.com/recept/klyar-na-gazirovannoj-mineralnoj-vode/